г. Каменск-Уральский
ул. Каменская, 60 (343-9) 34-50-77
ул. Мусоргского, 3 (343-9) 34-50-77
Прием заказов: круглосуточно
Самовывоз заказов: с 10-19 СБ и ВС с 10-17
Прессованный чай - отголосок древности, дошедший до наших дней из глубины истории Поднебесной. До 14 века в Китае производили только прессованные чаи. Чай прессовали в виде кирпичей или в форме гнезда. Такой чай долго хранился при длительных перевозках и не портился, поэтому приобрел популярность у народов Тибета и восточных кочевых племен. Чай измельчали, обдавали паром и потом прессовали. Связывающим веществом служил рисовый крахмал.
Сейчас прессуют без добавления каких-либо веществ. Прессуют только некоторые зеленые чаи, лист которых грубее и собран в более поздние сроки, это зеленый чай Юннаньский Туо-Ча и черный чай Пу-Эр. В результате прессования значительно уменьшается площадь продукта, затрудняется проникновение внутрь влаги, уменьшается гигроскопичность чая, увеличиваются сроки, упрощаются условия его хранения, а также транспортирования. Производятся прессованные чаи в виде лепешек, больших кругов, шаров различной величины, плиток, брикетов, кирпичей и т.п.
Прессованный чай подвержен более активной ферментации, он обычно крепче и вкус у него более выраженный, поэтому заваривать его надо особым образом, тщательно следя за процессом.
Прессованный чай лучше заваривать не крепко, чтобы не было излишней терпкости. Для заварки берут совсем небольшой кусочек, приблизительно 2 см на 250-300 мл воды, заливают в чайник немного кипятка и дают чаю распариться3-4 минуты, затем наполняют чайник водой доверху и разливают через 30-40 секунд.
Правильно заваренный прессованный чай должен получиться сладковатым на вкус, с насыщенным ароматом, немного напоминающий вкус сухофруктов, с темным цветом настоя.
Специализированный магазин чая и кофе
Прессованный чай - отголосок древности, дошедший до наших дней из глубины истории Поднебесной. До 14 века в Китае производили только прессованные чаи. Чай прессовали в виде кирпичей или в форме гнезда. Такой чай долго хранился при длительных перевозках и не портился, поэтому приобрел популярность у народов Тибета и восточных кочевых племен. Чай измельчали, обдавали паром и потом прессовали. Связывающим веществом служил рисовый крахмал.
Сейчас прессуют без добавления каких-либо веществ. Прессуют только некоторые зеленые чаи, лист которых грубее и собран в более поздние сроки, это зеленый чай Юннаньский Туо-Ча и черный чай Пу-Эр. В результате прессования значительно уменьшается площадь продукта, затрудняется проникновение внутрь влаги, уменьшается гигроскопичность чая, увеличиваются сроки, упрощаются условия его хранения, а также транспортирования. Производятся прессованные чаи в виде лепешек, больших кругов, шаров различной величины, плиток, брикетов, кирпичей и т.п.
Прессованный чай подвержен более активной ферментации, он обычно крепче и вкус у него более выраженный, поэтому заваривать его надо особым образом, тщательно следя за процессом.
Прессованный чай лучше заваривать не крепко, чтобы не было излишней терпкости. Для заварки берут совсем небольшой кусочек, приблизительно 2 см на 250-300 мл воды, заливают в чайник немного кипятка и дают чаю распариться3-4 минуты, затем наполняют чайник водой доверху и разливают через 30-40 секунд.
Правильно заваренный прессованный чай должен получиться сладковатым на вкус, с насыщенным ароматом, немного напоминающий вкус сухофруктов, с темным цветом настоя.